定休日のお知らせ・日記

『栗のカクテル』

秋の長雨。

お客様が来店されず、フジコ・ヘミングさんの動画を観ていた。

そのうち、旭川の天才バーテンダー高貝年ひろ（手へんに廣）氏を思い出した。

「国産のブラッドオレンジのカクテル美味しかったなぁ〜」などと思っていたら、突然『栗のカクテル』が閃いた。

「久しぶりにキタァ〜っ！！！」という訳で、早速制作開始。

或る洋酒輸入会社が輸入していたフランス産の栗のリキュールというものが十数年前にあった。

表現するのが難しい栗の味と香りが見事に表現されていたのだが、輸入されなくなり、それから作らなくなっていた。

店にあった材料で作ってみた。

お酒を入れなかったら、とても美味しいのであるが、お酒を混ぜた瞬間、お酒に負けてしまう。

これではダメである。

飲んで美味しいが、「これ何のカクテル？」でわ、いけないのである。

素材の味と香りがわからないとダメなのである。

能書きでわ無い。

６５点で、撃沈・・・。

翌日、ばくだん納豆（というおかず。カミさんの作ってくれるのが美味しい。）を朝ごはんで頂きながら、この話をした処、カミさんから強力なヒントをもらった。

私たちは伊達に太っているのでわ無い・・・。

早速試したところ、一発で決まった。

ベースの材料は、水、栗、砂糖だけ。

これに、ダークラム、ウイスキー、コニャックのいずれかを選んで混ぜる。

お酒の味と栗をガッツリ楽しめる。

とりあえず、８０点！！！

しばらく、これを基にいろいろ試してみようっと！

久しぶりに満足度の高いオリジナルカクテルの完成っ！！！