定休日のお知らせ・日記

『アーティチョーク とポルチーニ茸』
　
随分、昔からのお客様がいらっしゃって、「アーティチョークのオイル漬け」の瓶と「ポルチーニ茸のペースト」の瓶詰めをカウンターに置いて、「これで、ウイスキーに合う、何か美味しいもの作って！」。

「うち、バーですよ。
　行きつけのイタリアンでお願いしたらいいじゃないですか！」

「ここでしか頼めないからさぁ〜。」
　
両方とも高価なものである。

当方、田舎者なので、アーティチョークなど食べたことが無い。

ポルチーニ茸はパスタで食べたことが二回くらいある・・・という程度のもの。
　
「しょうがないですね・・・出来たらメールしますね・・・。」とは云ったものの、どうしたものですかな。
　
　

ポルチーニ茸はパスタかリゾットくらいしか思いつかない。

パスタで勘弁してもうおう。
　
これはすぐ作れそうだ。



問題は「アーティチョーク」である。
　
便利な時代であるので、すぐ調べてみる。

イタリアでは、ツナと合わせることが多いのだそうな。

「ふ〜ん・・・。」
　
サンドイッチで閃いた。

ツナ、アーティチョーク 、玉ねぎ、バルサミコ酢、オリーブオイル、マヨネーズ・・・。

美味しいのが出来た。

これは自分で作って言うのもなんであるが、かなり美味しいサンドイッチである。
　
数人のお客様に食べて頂いたが、手応えがあった。

「某ホテルのものとタメ張れるよ！」とも言われた。

まんずまんず。


んで、ポルチーニ。
　
ベーコンとマッシュルームとフィットチーネで普通に作ったら、ちょっと、美味しいんでないの！
　
思ったよりもマッシュルームの味と香りも効いて、ポルチーニ とバッチリ合うっ！！！
　
「これ、美味しいわ・・・。
　毎日食べたいけど、糖尿病になったら困るから、やめとこ・・・。」
　
と言う感じである。


お腹空いていたら、両方とも作れますので、お気軽に！！！